Supă de linte roșie cu legume, gata în 35 de minute

Această supă de linte roșie cu legume este o idee practică pentru prânz sau cină. Lintea roșie decorticată fierbe relativ repede și se desface în timpul gătirii, oferind supei o consistență cremoasă fără să fie necesară smântâna.

Morcovul, ceapa și roșiile formează baza, iar chimionul adaugă o aromă discretă. La final, puțin suc de lămâie echilibrează gustul. Poți lăsa supa cu textură sau o poți pasa parțial, după preferințe.

Informații despre rețetă

• Porții: 4
• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: aproximativ 25 de minute
• Timp total: aproximativ 35 de minute
• Dificultate: ușoară

Timpul poate varia în funcție de linte, dimensiunea legumelor și intensitatea focului.

Ingrediente

• 200 g linte roșie decorticată, uscată
• 1 ceapă medie
• 2 morcovi medii, aproximativ 180 g
• 2 căței de usturoi
• 200 g roșii tocate la conservă
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 litru apă fierbinte sau supă de legume
• ½ linguriță chimion măcinat
• ½ linguriță boia dulce
• sare și piper, după gust
• 1–2 linguri suc de lămâie, după gust
• pătrunjel proaspăt, pentru servire, opțional

Păstrează la îndemână încă 100–200 ml de apă fierbinte pentru ajustarea consistenței.

Cum prepari supa de linte roșie

1. Clătește lintea

Verifică lintea și îndepărtează eventualele impurități. Pune-o într-o sită fină și clătește-o sub apă rece.

Pentru această rețetă, lintea roșie decorticată nu necesită înmuiere. Verifică totuși instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Taie legumele

Curăță ceapa, morcovii și usturoiul.

Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Taie morcovii în cuburi mici, de aproximativ 5–7 mm, pentru a fierbe într-un timp apropiat de cel al lintei.

3. Înmoaie ceapa și morcovii

Încălzește uleiul într-o oală încăpătoare, la foc mediu.

Adaugă ceapa și morcovii. Gătește aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Dacă încep să se lipească, adaugă o lingură de apă și redu puțin focul.

4. Adaugă usturoiul și condimentele

Pune usturoiul, chimionul și boiaua. Amestecă aproximativ 30 de secunde, fără să lași usturoiul sau condimentele să se ardă.

Adaugă imediat roșiile tocate.

5. Fierbe supa

Adaugă lintea și litrul de apă fierbinte sau supă de legume. Amestecă și adu la fierbere.

Redu focul și lasă să fiarbă ușor, cu capacul întredeschis, aproximativ 15–20 de minute. Amestecă periodic, mai ales spre final, deoarece lintea se poate depune pe fundul oalei.

Supa este gata când morcovii sunt fragezi, iar lintea este moale și începe să se desfacă. Dacă este nevoie, continuă fierberea câteva minute.

6. Ajustează textura și gustul

Pentru o supă cu textură, amestecă energic cu o lingură. Pentru o consistență mai fină, pasează parțial folosind un blender vertical.

Dacă supa este prea groasă, adaugă apă fierbinte treptat. Pune sare și piper după gust, ținând cont de sarea deja prezentă în supa de legume.

Oprește focul și adaugă inițial o lingură de suc de lămâie. Gustă înainte să adaugi mai mult.

7. Servește

Distribuie supa în boluri și presară pătrunjel tocat, dacă dorești.

Servește cu pâine integrală sau cu o salată simplă. Lasă porțiile să se răcorească puțin înainte de consum.

Sfaturi pentru un rezultat bun

Folosește tipul potrivit de linte

Lintea verde sau brună își păstrează mai bine forma și poate necesita un timp mai lung de fierbere. Nu înlocui lintea roșie presupunând că timpul rămâne identic.

Taie morcovii mărunt

Bucățile mari pot rămâne tari după ce lintea este deja fiartă. Dimensiunea uniformă ajută la gătirea simultană.

Ajustează lichidul la final

Lintea continuă să absoarbă lichid după oprirea focului. Lasă supa puțin mai fluidă dacă urmează să o servești mai târziu.

Adaugă lămâia treptat

Cantitatea potrivită depinde de aciditatea roșiilor și de preferințe. Este mai ușor să adaugi suc decât să corectezi o supă prea acră.

Variante ale rețetei

Cu spanac

Adaugă 50–75 g de spanac proaspăt în ultimele 2 minute de gătire. Amestecă până când frunzele se înmoaie.

Ușor picantă

Adaugă un praf de fulgi de ardei iute odată cu celelalte condimente. Începe cu puțin și ajustează la servire.

Fără chimion

Poți omite chimionul dacă nu îți place aroma. Păstrează boiaua și adaugă pătrunjel proaspăt la final.

Mai fină

Pasează supa până devine omogenă, apoi ajustează consistența cu apă fierbinte. Dacă folosești blenderul vertical, ține capul aparatului scufundat pentru a evita stropirea.

Pentru un blender cu recipient, respectă instrucțiunile producătorului privind lichidele fierbinți; nu toate aparatele sunt potrivite.

Pregătire în avans și păstrare

Împarte resturile în recipiente puțin adânci, pentru a se răci mai repede, și pune-le la frigider în cel mult 2 ore de la preparare. Nu aștepta ca o oală mare să se răcească complet pe blat.

Păstrează supa la maximum 4°C și consumă-o în 3 zile.

Reîncălzește numai cantitatea necesară, amestecând până când este fierbinte în întregime. Adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat.

Pentru congelare, folosește recipiente potrivite și lasă spațiu pentru dilatare. Pentru o calitate bună, consumă în 2 luni. Dezgheață la frigider înainte de reîncălzire.

Întrebări frecvente

Trebuie să înmoi lintea roșie?

De obicei, lintea roșie decorticată nu necesită înmuiere. Clătește-o și urmează indicațiile de pe ambalaj.

De ce lintea și-a pierdut forma?

Este normal pentru lintea roșie decorticată. Pe măsură ce fierbe, se desface și îngroașă supa.

Pot folosi apă în loc de supă de legume?

Da. Apa este suficientă pentru această rețetă. Gustă la final și ajustează sarea, piperul și lămâia.

Pot dubla cantitățile?

Da, dacă folosești o oală suficient de mare. Timpul necesar pentru a ajunge la fierbere va crește. Verifică textura lintei și a morcovilor înainte de servire.

Este o rețetă vegană?

Da, dacă folosești apă sau supă de legume fără ingrediente de origine animală și nu adaugi toppinguri lactate.

Ce alergeni poate conține?

Supa de legume sau cuburile concentrate pot conține țelină, gluten ori alți alergeni. Verifică etichetele ingredientelor și avertizările privind contaminarea încrucișată. Pâinea servită alături poate conține grâu și gluten.

O supă simplă pentru mesele de zi cu zi

Supa de linte roșie poate fi pregătită din ingrediente de cămară și câteva legume. Ajustează consistența înainte de servire și păstrează lămâia pentru final, astfel încât să controlezi mai ușor gustul.